Horta Biodrissa de Campllong

La primavera és l’estació de l’any amb més activitat a la nostra horta perquè es produeix un canvi climàtic força significatiu per l’ecosistema: les temperatures comencen a pujar, el sol brilla més, les pluges inesperades fan actes de presència, les plantes i les flors estan ansioses per néixer i mostrar els seus colors i les seves olors. Tanmateix, les males herbes també agafen forces i les plagues invasores lluiten per regnar. Per tots aquests motius, a la primavera s’ha de tenir bon ull i vetllar per unes favorables condicions dels nostres cultius. Uns dels principis bàsics per promoure la cura i el benestar de l’horta són per exemple, la rotació dels cultius anuals, abonar el sòl per mantenir i/o millorar les seves propietats nutritives, aplicar tècniques i mesures per evitar l’abús o l’augment de les plagues; retirar les parts de cultiu malaltes o en mal estat, netejar i retirar les males herbes que dificulten i impedeixen el creixement del cultiu.

A altres publicacions hem parlat de la gran diversitat de d’hortalisses i verdures; en molts casos no només existeix un tipus únic, sinó que s’hi troben moltes varietats d’una mateixa verdura o hortalissa. La tomata n’és un clar exemple, hi ha el tomàquet cherry, el tomàquet raf i la pera, entre molts altres. Per poder diferenciar les diferents varietats que s’ofereixen al mercat cal prestar atenció a la mida, la forma, la textura, el color, etc.

   

Els sucs de BIODRISSA

Els sucs de fruita ecològics estan fets a partir d’una o més fruites cultivades seguint els principis ecològics, conservant els valors nutritius i naturals de les fruites.

Integrar els sucs ecològics de BIODRISSA a la nostra dieta aporta molts beneficis:  Potencien la recuperació de la sensació de cansament, agilitzen el funcionament del fetge i dels ronyons ja que, moltes fruites i verdures són diürètiques i laxants. També són beneficiosos pel bon funcionament intestinal i hepàtic. A més a més d’afavorir la relaxació i la sensació de benestar amb un mateix.

Nous cultius i més producció saludable i ecològica. Durant aquests dies hem continuat preparant i treballant la nostra terra per tal d’afavorir la qualitat de les pròximes plantacions. Estem plantant més patates i cebes per assecar, a més a més, fa poquet hem començat a plantar els carbassons, els cogombres, les tomateres, els porros, els coriandres, la rúcula i el fonoll. Tanmateix, les mongetes del hivernacle ja han començat a germinar.

El fonoll és una espècie silvestre força comuna a les terres catalanes tot hi que, el seu origen s’ubica al sud d’Europa.

El fonoll té moltes propietats curatives i medicinals que gràcies el seu consum potencia una bona salut en les persones És molt ric en minerals, vitamina C i F. Alguns dels beneficis més destacables són:

Increment muscular i els seus teixits.

Estimula els fluxos gàstrics i digestius.

Ajuda a combatre l’anèmia, l’artritis i les ulceres.

És un bon complement per a exercitar la capacitat mental.

Permet equilibrar i estabilitzar el colesterol.

És antioxidant per tant, elimina toxines del cos.

És favorable pel òrgan respiratori (per exemple, per a la bronquitis i tos).

A més a més, també és una espècie molt utilitzada per a la bona cuina. És molt aromàtic i per això permet elaborar uns àpats ben gustosos.

El dinamisme i la continuïtat del treball a l’horta de Biodrissa es fa visible amb totes les accions que desenvolupem. Aquesta última setmana podem destacar que s’han recollit els porros de la última plantació feta a la tardor; alguns dels treballadors hem iniciat el procés de recol·lectar les cebes i deixar-les assecar al sol; i cal recordar que de manera continua i progressiva, igual que a les setmanes anteriors, continuem llaurant, preparant el sòl i plantant enciams i noves tongades de porros. A més a més, l’equip de Biodrissa estem preparant la plantada de patates.

La patata és una planta, un tubercle de la família de les solanàcies, i una de les plantes més conegudes i consumides a nivell mundial.

El seu origen s’ubica al sud de Perú,  concretament a l’altiplà andí. En aquesta zona el cultiu i el consum de patates s’exercita des del segle VIII aC., tot i que el cultiu més significatiu no es va promoure fins al segle XVIII. A  Europa, en canvi, aquest tubercle va arribar al segle XVI (Espanya a l’any 1570), i ha anat evolucionant al llarg dels anys fins a provocar el sorgiment de noves i diverses varietats. 

És una planta anual, de tall erecte. La planta pot arribar a mesurar un metre. Les flors que hi creixen poden ser blanques, roses o violetes i el seu fruit és una baia de color verd que conté aproximadament quatre-centes llavors. El tubercle de la planta, la part que es consumeix, és on s’acumulen les substàncies de reserva, és a dir, els nutrients que recol·lecta. 

Actualment, la patata és un dels principals aliments de la dieta de les persones. Els principals nutrients que aporta són els següents:

• Aliment ric en vitamines B i C (potassi, magnesi i elements favorables per la regulació cerebral). 
• Aliment ric en hidrats de carboni.
• Aliment ric en minerals com per exemple, el potassi (va bé pels ronyons).

Les fortes pluges i el desig de la lluentor del sol de primavera, motiven als treballadors de Biodrissa a emprendre un treball curós per a promoure uns cultius òptims.

Una de les tradicions tarragonines ben arrelades pels gironins és la fam de fer una bona calçotada; els que encara no n’hagueu tastat, no us preocupeu, ara hem començat a plantar més cebes per a fer calçots. A més a més,  fa pocs dies que hem plantat enciams, porros, cebes i hem sembrat mongetes. Aquestes últimes són de mata baixa, sembrades al  hivernacle, per tal de resguardar-les dels canvis meteorològics desfavorables pel seu creixement.

Mongeta de mata baixa

S’ha de treballar les terres per garantir una bona salut dels nostres sòls. Amb aquesta finalitat, els treballadors de Biodrissa utilitzen diverses eines per aquestes tasques. Una d’elles és l’eina de discos, té la principal finalitat de rascar i polvoritzar la superfície i fomentar l’encoixinat (més conegut amb el nom de mulching). D’aquesta manera es prepara el sòl per sembrar, mitjançant un mètode d’adobament amb matèria orgànica.

És molt important fer un bon seguiment de les nostres plantacions per garantir la millor salut de les terres i la qualitat del cultiu, per tal d’evitar els perills de les plagues i les malalties que les poden perjudicar. Els transcursos estacionals van acompanyats d’un conjunt de canvis que influencien molts aspectes de les plantacions i els cultius; són per exemple, els canvis meteorològics, les hibernacions i arribades de diferents especies, el cicle natural de les plantes, etc.. Tot aquest procés forma part del mecanisme natural de l’ecosistema.

Alguns insectes i sobretot les plagues ataquen aquelles plantes més dèbils i delicades, des de les pràctiques del cultiu ecològic, s’han de cercar estratègies per prevenir la seva vulnerabilitat i per tant promoure’n una bona salut. Els pugons, les erugues i els cargols són les plagues més freqüents tot hi que n’hi ha moltes més.

Algunes de les bones pràctiques i estratègies per garantir la plena salut dels cultius i evitar el perill de plagues:

• Rotacions dels cultius.
• Evitar modificar i/o eliminar part de l’ecosistema que els insectes.
• Adequar la nostra pràctica a l’horta respectant el mecanisme natural de l’ecosistema.
• Garantir una bona fertilitat.
• Extreure les plantes, herbes no desitjables que perjudiquen la qualitat de la terra.
• Observar i valorar el paper i l’existència de tots els animals dins del mecanisme de l’ecosistema com a punts clau de la garantia de l’equilibri. 

Els ocells tornen a cantar, la primavera acaba d'arribar.

(Montse Carbonell Valdivielso)

Per celebrar les darreres calçotades de la temporada, La parada de Biodrissa del Mercat de Lleó disposa de calçots ecològics de l’Horta de Campllong de la més òptima qualitat.

Resultat final del procés de compostatge

El compost és el producte resultant de la fermentació de substàncies orgàniques diverses, especialment de restes de collita o de “males herbes”, emprat per adobar la terra. És la base de la correcta fertilització en agricultura ecològica.

La tasca de compostar, en realitat, és força simple, i consisteix en generar capes de material orgànic de diferent tipus i procedència, com per exemple, capes de fulles seques, de branques (idealment picades), de deixalles de fruites i verdures, de restes de podes, etc. Tanmateix, per evitar que el compost es podreixi, s’ha de mantenir amb una certa humitat i ventilació.

Un cop s’hagi acabat tot el procés, el compost servirà per barrejar-lo amb la terra que volem cultivar, perquè aquesta tingui tots els nutrients necessaris per tal d’afavorir un òptim desenvolupament dels cultius.

Els productes ecològics de Biodrissa es van tornar a fer presents el passat diumenge a la Fira Ecocabàs, ubicada a l’Avinguda Ramon Folch de Girona. 

A Biodrissa conreem verdura i fruita ecològica amb certificat CCPAE, juntament amb altres productes de proximitat i de temporada. El CCPAE és l’autoritat de control de Catalunya i la seva funció és auditar i certificar els productes agroalimentaris ecològics de casa nostra.

Els últims dies s’han produït pluges i glaçades  a l’horta de Campllong.

Es considera l'ocurrència de glaçades quan la temperatura de l'aire, a 1,50 metres sobre el nivell del sòl, és de 0º C. Aquesta manera de definir el fenomen va ser acordada pels meteoròlegs.

Les gelades afecten la vegetació depenent de la resistència intrínseca al fred que tingui cada planta, motivada en general pel grau de concentració dels líquids interns, i de diversos factors ambientals com són la durada del fenomen, el vent i la humitat ambiental.

La “glaçada negra” es produeix quan es donen temperatures baixes combinades amb poca humitat ambiental. En aquestes condicions no es forma cap capa de gebre i el fred penetra la terra fins a les arrels de la planta, cosa que fa que aquesta s'ennegreixi i es mori per dintre.

Tot i la pèrdua de producció que suposen les glaçades per als cítrics i els conreus d'horta, la realitat és que la major part de cultius agraeixen les baixes temperatures. 

A partir d’aquest diumenge, 3 de Març, a l’Av. Ramon Folch (al costat de Correus) comença l’Ecocabàs. És un mercat on es podrá trobar diversos productes ecològics, des de fruita i verdures, làctics, ous, carn, embotits, melmelades, creps, croquetes, i fins a vins i conserves.

L’objectiu de l’Ecocabàs, organitzat per Scata (Serveis de Promoció) i Quins Pebrots (Botiga online de productes ecològics, artesanals i de proximitat), és que les famílies puguin passar el diumenge al matí fent la compra de la setmana, a l’hora que troben activitats per a petits i grans, com ara tallers de cuina o xerrades sobre productes ecològics.

Biodrissa, hi será present amb els seus productes ecològics.

L’horari del mercat será cada diumenge de 9h a 14h.

Girona, del 24 al 26 de febrer ha acollit , en el marc del fòrum gastronomic, la flor i nata de la gastronomia, i entre altres experts en aquest àmbit, l’empresa d’infusions i tes ecològics Alma, ha  presentat el seu projecte d´economia social “Bolsos con Alma” amb la col·laboració del Grup Èxit.

Els “Bolsos con Alma” són bosses de tendència aprofitant materials reciclats de la mateixa empresa, com per exemple els sacs de cafè.

Del preu de venda de cada bossa, un 50% va destinat a la despesa de producció realitzada pel Grup Èxit, un 25% a despeses de distribució, i un 25% de marge comercial que es donarà a Càritas Diocesana de Girona pel desenvolupament de projectes socials.

Stand de l'empresa "Alma" en el Fòrum Gastronòmic de Girona

Els darrers dies hem estat plantant cebes tendres i espinacs.

La ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les liliàcies. Originària de l'Àsia central, actualment és un dels ingredients indispensables de la cuina mediterrània.

Té un únic bulb gran, de forma ovoide. El seu desenvolupament és biennal i arriba fins a 1 metre de llargària. Les seves fulles són semicilíndriques i neixen d'un bulb subterrani, proveït d'arrels superficials.

Pel que fa al seu cultiu, és una planta resistent al fred però requereix temperatures una mica elevades i un mínim de duració del dia per formar el bulb. Es conrea mitjançant planters, que es trasplanten a finals de tardor o a finals d’hivern i principi de la primavera.

La ceba conté vitamines A, C, E, B1, B2 i PP. Les seves propietats nutritives fan de la ceba un vegetal molt apreciat. Té poques calories, molta aigua, fibres, minerals i vitamines. Ajuda al bon funcionament de l’organisme, i té beneficis antioxidants. També és un aliment eficaç contra el creixement de fongs i té propietats antiinflamatòries, antial·lèrgiques, antiasmàtiques, antidiabètiques, i cardiovasculars. És un potent antireumàtic i ajuda a prevenir l’osteoporosi.

Els usos culinaris de la ceba són extraordinàriament nombrosos. Es pot menjar crua, fregida, bullida, rostida; en sopes, salses, guisats i en una gran varietat de plats.

Sembra de ceba tendra a la finca de Campllong

L’espinac es una hortalissa de la família de les quenopodiàcies, juntament amb la bleda o la remolatxa. El seu nom llatí és Spinacia oleracea.

Necessita poca calor per créixer, és per això que la majoria de les varietats d'espinacs es planten o molt d'hora a la primavera, o a la tardor, quan ja ha passat la calor de l'estiu. Ara bé, si es vol plantar a l'estiu, es poden buscar algunes varietats que siguin més resistents a la calor.

Els espinacs són rics en fibra i tenen molt betacarotè i vitamina C, que ens protegeixen del càncer. També contenen àcid fòlic, ideal per a les dones embarassades. Els espinacs tenen, a més, molts minerals: calci, magnesi, ferro, potassi, sodi, fòsfor i iode. Són calmants, digestius i van bé pel bon funcionament del cervell.

Sembra d'espinac a la Finca de Campllong

Aquesta setmana estem portant a terme una magnífica collita de pastanagues.

La pastanaga és una hortalissa, famosa pel seu contingut en vitamina A, fonamental per a les funcions epitelials de la pell i per als pigments dels ulls; a més, té un contingut important de vitamines C i B.

Aquest vegetal destaca per la gran quantitat de silici que té en comparació amb altres verdures, mineral essencial per l’organisme que enforteix el teixit connectiu.

També conté ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic.

Hi ha referències de fa 3.000 anys sobre el cultiu de les primeres pastanagues a l’Orient, i era coneguda en l’època dels grecs i els romans per la seva condició afrodisíaca. 

Tot i així, no va ser fins a finals del segle XVll quan es va obtenir la varietat forta i de color taronja intens que es consumeix a l’actualitat.

A  més d’aquesta satisfactòria collita, estem enriquint part dels nostres cultius amb silici orgànic.

El silici incrementa la productivitat i qualitat de les collites agrícoles,  reforçant a la planta la seva capacitat d'emmagatzematge i distribució de carbohidrats per al creixement i producció dels cultius.

Altres aspectes positius de l’enriquiment del sòl amb silici  que cal considerar:

• Protegeix contra els insectes i  les malalties causades per fongs i bacteris.
• Restaura la degradació del sòl i incrementa el seu nivell de fertilitat per a la   producció.
• Incrementa la resistència del sòl contra l’erosió del vent i de  l’aigua.
• Optimitza la resistència dels cultius a la sequera.

• Permet completar la rehabilitació de sòls afectats per sals, compactació i baixos nivells de pH.

A l’horta de Campllong  estem utilitzant mantes tèrmiques agrícoles per protegir els cultius del vent i les baixes temperatures manifestades els darrers dies.

La utilització de la manta tèrmica permet realitzar un control biològic i tèrmic dels cultius. Es pot utilitzar tant en hivernacles com a l'aire lliure,  potenciant les condicions necessàries per a un correcte desenvolupament vegetatiu, i evitant les agressions del vent i els insectes. A més, contemplem altres aspectes de la collita que es veuen afavorits per aquesta tècnica:

•     Un major desenvolupament de les plantes.
•     Un increment en la producció.
•  Aireig regular.
•   El sòl i el cultiu es veuen afavorits amb un augment de la temperatura entre 3 i 4 º C.
•  La seva gran porositat facilita una distribució regular de l'aigua en el reg.
•   Evita l'excés d'humitat produït per la  pluja o reg, que potencia el desenvolupament de fongs.

Manta tèrmica agrícola

Aquesta setmana també estem portant a terme la collita d’una gran quantitat de porros de la més excel·lent qualitat.

El porro pertany al gènere Allium, del qual també formen part l’all i la ceba i és un bulb. Conté un 2% de proteïnes i un 7% d’hidrats de carboni. Pel seu baix poder calòric pot convertir-se en un dels aliments idonis en les dietes de control de pes. El seu caldo de cocció, sense sal, pres en dejú, es el millor diürètic i antisèptic. El seu consum també resulta molt positiu pel bon funcionament del ronyó, així com patologies com    l’ urèmia i l’artritis. A més,  es recomana aquesta hortalissa a persones amb anèmia, per la seva riquesa en ferro i magnesi.

Bon dia a tots i totes!!!

Déu n'hi do la ventada que hem tingut el passat cap de setmana!! Però tranquil·litat, amics i amigues, que la collita no ha patit i fa la bona fila de sempre!!!

A la nostra finca de Campllong tenim en compte els cicles de la lluna a l’hora de realitzar les tasques de l’horta, i aquesta setmana hem sembrat alls. Com estem en lluna decreixent, en aquesta fase lunar les forces de la lluna van cap a l’interior de la terra, afavorint el bon arrelament dels bulbs ( si plantéssim el bulb d’aquesta hortalissa en fase creixent, la terra tendiria a escopir l’all).

Així que ja sabeu... Si vols un bon aller  planta’l al gener!!

A més de plantar els alls, estem aprofitant aquests dies d’hivern per aplicar a la collita un tractament elaborat amb algues!!!Gràcies al seu elevat contingut en fibra, macro i micronutrients, aminoàcids, vitamines i fitohormones vegetals, les algues actuen com a condicionador del sòl i contribueixen a la retenció de la humitat. A més, pel seu contingut en minerals, són un fertilitzant útil i una font d'oligoelements. S’han de considerar tots els beneficis que aporta aquesta tècnica en els cultius i les collites:

• Increment del creixement vegetal en arrels, tiges i fulles.

• Augment de l’activitat fotosintètica com a conseqüència de l'augment del contingut de clorofil·la.

• Increment quantitatiu i qualitatiu de les collites.

• Major resistència de les plantes a les plagues i malalties.

• Increment de la tolerància a la sequera.

• Major resistència.

• Disminució de l'aplicació de fertilitzants convencionals sense reduir per això la qualitat i quantitat dels cultius.

• Augment del període de conservació dels fruits i una disminució de l'estrès davant agents atmosfèrics i paràsits.

Alga verda

I, no enllestirem el diari d’aquesta setmana sense abans presentar-vos aquests dos homes tan eixerits!!! Són en Raúl i en Goyo, el responsable i el monitor de la nostra horta, que amb la seva dedicació i  esforç, contribueixen a que  Biodrissa produeixi unes verdures i hortalisses ecològiques exquisides!!!!

Raúl Ariza i Goyo Núñez

Apa, doncs!!! Per aquesta setmana, les bones noves de l’horta de Campong ja han quedat dites!!

I recordeu, si la Candelera plora el fred és fora; si la Candelera riu el fred es viu!!!

Arreveure!!!

Bon dia i bona hora tingueu xiquetes i xiquets!! L’ hivern és una època tranquil·la per nosaltres. Durant aquest mes de gener encara fa fred i els dies es comencen a allargar. Els principals treballs a  l' hort són netejar, recollir i podar les plantes.

Ara és hora de programar què plantarem de cara a la primavera; cal encarregar llavors, preparar-se per plantar noves espècies o varietats. Cal tenir les eines a punt esmolant, reparant les  trencades o comprant les que calgui per reposar les velles, preparar canyes per als emparrats d'estiu...

Així que, tot i que aquesta és una època tranquil·la a l’horta de Campollg,  estem aprofitant el temps  d’allò més bé!!!. 

Qui bé sembra, bé recull, vailets !!   I nosaltres estem més contents que un gos amb un os, doncs acabem de collir els primers calçots de l’any!!!  Visca la  Pepa!!!Contempleu aquestes preciositats!!!! 

...Ja estan disponibles a la parada del mercat del lleó a 5€ el manat!!

I ara que ja està tot dit,  amigues i amics, arreveure i fins la setmana vinent!!!!

Salut!!!

Bon dia és el que plou, si no apedrega, pubills i pubilles!!

Quina satisfacció aquest clima, doncs la pluja del gener omple la bóta i el graner!!!

Aquesta setmana estem aprofitant per elaborar els nostres tractaments fitosanitaris biològics i casolans!!! 

La presència de malalties forma part indissoluble de la vida i, moltes vegades, esdevé un mecanisme de selección natural que contribueix a l’evolució de les espècies. Les

malalties ataquen aquelles plantes més dèbils (queden les més fortes) o que pateixen algun tipus d’anomalia d’origen genètic, fet que les fa més vulnerables.

Els tractaments fitosanitaris biològics que fem servir a l’horta de Campong es fan a partir de plantes que exerceixen una acció sobre les plantes malaltes, atacades o amb algun símptoma de debilitat.  Es tracta d’una acció fitoterapèutica assimilable a l’ús que fem nosaltres de plantes medicinals per tractar alguna malaltia o trastorn del nostre organisme.

I canviant de tema, xiquets i xiquetes, avui hem plantat espàrrecs!! els espàrrecs creixen d'una soca anomenada “garra”, i Plantant una 'garra' el segon any ja tindràs espàrrecs!!

La collita es fa quan tenen entre 15 i 20 cm de llargada, amb un diàmetre d'entre 1 i 1.5 cm. Si són més gruixuts tenen una constitució massa fibrosa. Per collir-lo, cal tallar-lo amb un ganivet ben esmolat per sota terra, prop de la rel. Al final de l'estiu els turions es tallen quasi a ran de l'urpa per afavorir l'acumulació de reserves de cara a la propera temporada. El seu cultiu es combinable amb el del tomàquet que li repel·leix un escarabat de l'espàrrec, i a l'inrevés, l'espàrrec repel·leix un nematodes que ataca les arrels de la tomaquera.

 I amb 1.100 garres d’esparreguera que hem plantat… compteu, compteu la de truites que ens poden sortir!!

I...tot i que no podem dir blat fins que estigui al sac i ben lligat,  la primera collita d’uns calçots explèndids, d’aquest any, està al caure!!!

Apa! Me' n torno a l’horta!!! Fins aviat!!!

 

I

 

Bon dia  trempades i trempats!!!!

Tinc les entranyes congelades del fred que fa a l’horta!!!

Carai, què en sóc d’exagerat!!!! Però, més val així, que a Hivern de molta gelada, molta verdura assegurada!!!

Si observem el paisatge sembla que tot estigui aturat: plantes arrupides, arbres amb branques despullades, rius i llacs que comencen a glaçar-se, dies més curts, freds i humits...

A la natura, l'estació més freda de l'any és el moment de màxima interiorització, l'energia està a la part més interna. Seguint aquesta lògica, i sense oblidar que "l'home pertany a la terra i no a l'inrevés", estem aprofitant aquesta època de l’any per preparar els camps per a la primavera, aportant nutrients a la terra, traient males herbes i... preparant una caseta de fusta pels ases!!!! Ai que n’estaran de contents quan la tinguem enllestida!!!!

Per cert!!! Aviat, aviat recollirem la primera collita de calçots de l’any!!!

Les propietats nutritives dels calçots  són iguals a les de la ceba, és a dir, té un ampli contingut de vitamines i minerals. A més, se li atribueixen propietats diürètiques, tonificants, digestives i afrodisíaques.  A més, S'ha comprovat que contenen alguns agents anticancerígens!!!!

I la millor manera de menjar calçots és amb una bona salsa de calçots i amb bona gent!!!

Així es calcen els calçots a l'Horta de Campllong!

I ara, vailets, que ja us he explicat les bones noves de l’horta, m’acomiado fins la setmana vinent!!!!

          

        Passi-ho bé!